怎樣改善糖耐量和胰島素敏感性，是很多血糖升高者關(guān)心的問題。

　　來自澳大利亞的一項(xiàng)研究表明，多吃綠色、多葉、十字花科和五顏六色的蔬菜，有助于改善葡萄糖耐量和胰島素敏感性;而大量吃薯?xiàng)l或薯片卻相反。

　　研究顯示，總蔬菜攝入量最多者較攝入最少者相比，負(fù)荷后血糖降低了3%。

　　而在綠葉蔬菜中，攝入量最多者較最少者負(fù)荷后血糖降低了4%，HOMA2-%β(穩(wěn)態(tài)模型β細(xì)胞功能指數(shù))降低3%，血清胰島素降低5%。

　　而攝入薯?xiàng)l或薯片最多者較最少者，空腹血糖高1%，HOMA2-%β高3%，血清胰島素高8%，HOMA2-%S(穩(wěn)態(tài)模型胰島素敏感性指數(shù))低6%。

　　隨訪12年期間，研究者還發(fā)現(xiàn)，攝入十字花科蔬菜最多和中等程度的人較最少者，2型糖尿病風(fēng)險分別降低了26%和25%。

　　這項(xiàng)研究分析了澳大利亞糖尿病、肥胖和生活方式研究中8009位參與者，中位年齡52歲，55%為女性。

　　研究者應(yīng)用包含74項(xiàng)食物頻率問卷評估參與研究前12個月飲食習(xí)慣，平均蔬菜攝入量為132g/天。并對攝入蔬菜不同四分位人群進(jìn)行了分析。

　　來源：Pokharel P, Blekkenhorst LC, Bondonno CP, et al. Associations of vegetable and potato intakes with markers of type 2 diabetes risk in the AusDiab cohort. J Clin Endocrinol Metab. 2024 May 15:dgae333.