赤蘚糖醇是一種天然代糖，是廣泛應(yīng)用于無(wú)糖和生酮食品中的甜味劑，各國(guó)食品添加劑法規(guī)對(duì)赤蘚糖醇沒(méi)有限量規(guī)定。近期，美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，食用赤蘚糖醇，會(huì)促進(jìn)血小板聚集反應(yīng)的急性增強(qiáng)，增加血栓風(fēng)險(xiǎn)。

　　這項(xiàng)研究中，健康人食用30克赤蘚糖醇，30分鐘后，即呈現(xiàn)出血小板聚集增強(qiáng)，血小板反應(yīng)性和活化指標(biāo)增加，即血清素和CXCL4的刺激依賴性釋放增強(qiáng)。

　　相比之下，攝入30克葡萄糖的人并沒(méi)有顯著增加血清素或CXCL4的刺激依賴性釋放。

　　研究者表示，赤蘚糖醇本身并不激活血小板，但降低了觸發(fā)反應(yīng)的閾值。機(jī)制尚不清楚，研究者猜測(cè)，血小板上可能有一種受體可以識(shí)別和感知這些糖醇，就像味蕾可以識(shí)別葡萄糖或糖分子一樣。

　　研究在20名健康參與者中測(cè)試了赤蘚糖醇或葡萄糖攝入對(duì)血小板反應(yīng)的影響，每組10名參與者，分別服用30克赤蘚糖醇或葡萄糖。

　　服用葡萄糖的人血液赤蘚糖醇平均濃度為3.75 μmol/L，而服用赤蘚糖醇的人血液赤蘚糖醇平均濃度高達(dá)6480 μmol/L。

　　去年，該研究組就發(fā)現(xiàn)，攝入赤蘚糖醇與凝血風(fēng)險(xiǎn)升高以及心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

　　另一項(xiàng)研究還表明，過(guò)量攝入木糖醇與主要不良心血管事件風(fēng)險(xiǎn)升高近2倍相關(guān)，并發(fā)現(xiàn)木糖醇會(huì)導(dǎo)致血小板聚集，增強(qiáng)血小板反應(yīng)性，進(jìn)而促進(jìn)血栓形成。

　　來(lái)源：

　　[1]Ingestion of the non-nutritive sweetener erythritol, but not glucose, enhances platelet reactivity and thrombosis potential in healthy volunteers-brief report. Arterioscler Thromb Vasc Biol. 2024. 44(9): 2136-2141.

　　[2]The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nat Med. 2023. 29(3): 710-718.

　　[3]Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk. Eur Heart J. 2024 Jul 12;45(27):2439-2452.