一項(xiàng)基于中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的新研究提示，對(duì)于年齡≥55歲的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，膳食來(lái)源的維生素B1（硫胺素）攝入量與認(rèn)知功能有關(guān)。

分析顯示，在5.9年隨訪期間，膳食來(lái)源維生素B1的攝入量為0.60~1.00 mg/d時(shí)，認(rèn)知功能下降的風(fēng)險(xiǎn)最小。

但膳食來(lái)源維生素B1的攝入量與5年認(rèn)知功能下降之間呈J型曲線關(guān)系，拐點(diǎn)為0.68 mg/d。當(dāng)<0.68 mg/d時(shí)，膳食來(lái)源維生素B1攝入量與認(rèn)知功能下降無(wú)關(guān)。而超過(guò)0.68 mg/d時(shí)，膳食來(lái)源維生素B1攝入量每增加1 mg/d，5年內(nèi)整體認(rèn)知功能評(píng)分下降4.24分，綜合認(rèn)知功能評(píng)分下降0.49個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。

在肥胖或高血壓患者以及不吸煙者中，超過(guò)拐點(diǎn)的膳食來(lái)源維生素B1攝入量與認(rèn)知功能下降之間的相關(guān)性似乎更強(qiáng)。但經(jīng)多重校正后，高血壓和吸煙的影響變得不再顯著。

校正多次檢查后，上述結(jié)果不受影響。年齡、性別、飲酒以及脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入量等其他變量，也對(duì)研究結(jié)果沒(méi)有明顯影響。

在該研究中，年齡≥55歲的認(rèn)知健康受試者分別于1997年、2000年、2004年、2006年接受認(rèn)知功能評(píng)估評(píng)估。每一輪調(diào)查都收集了有關(guān)飲食的信息，并由訓(xùn)練有素的調(diào)查人員親自收集連續(xù)3天的24小時(shí)飲食攝入情況數(shù)據(jù)。

最終納入3106名能夠完成多次認(rèn)知功能評(píng)估的受試者，其平均年齡為63歲，膳食來(lái)源維生素B1的平均攝入量為0.93 mg/d。認(rèn)知能力下降被定義為：整體認(rèn)知功能評(píng)分或綜合認(rèn)知功能評(píng)分的5年下降率。

2021年，一項(xiàng)探索性的臨床研究發(fā)現(xiàn)，藥物級(jí)別的苯磷硫胺（一種硫胺素前體藥物，未上市）可能有助于治療輕度認(rèn)知功能受損或輕度老年癡呆癥患者。目前，有一項(xiàng)更大規(guī)模的Ⅱ期臨床試驗(yàn)正在早期老年癡呆癥患者中對(duì)比觀察苯磷硫胺或安慰劑的效果。

富含硫胺素的食物包括全谷物、肉類和魚類。

來(lái)源：J-shaped association between dietary thiamine intake and the risk of cognitive decline in cognitively healthy, older Chinese individuals. Gen Psychiatr, 20 February, 2024