這篇對45項匯總薈萃分析進行的傘狀綜述，涉及僅千萬參與者，且均無超加工食品生產(chǎn)廠家資助。

研究者將證據(jù)分為令人信服的、高度提示的、提示的、弱或無證據(jù)；還將證據(jù)質(zhì)量評估為高、中、低或極低水平。

總體而言，超加工食品吃得越多，32種不良健康轉(zhuǎn)歸風險就越高。

其中令人信服的證據(jù)表明，超加工食品吃得多的人，心血管病相關(guān)死亡風險增加約50%，焦慮或常見精神障礙風險增加48%~53%，2型糖尿病風險增加12%。

高度提示的證據(jù)表明，超加工食品吃得多，全因死亡風險增加21%，與心臟病、肥胖、2型糖尿病和睡眠相關(guān)的死亡風險增加40%~66%，并且患抑郁癥的風險增加22%。

哮喘、胃腸道健康、某些癌癥和心臟代謝風險因素(如高血脂和高密度脂蛋白膽固醇）與超加工食品的攝入之間的關(guān)聯(lián)增加雖有限，但也提示這非空穴來風。

研究者強調(diào)，有必要采取緊急措施，有針對性地減少這些食品的攝入量，并更好地明確其與不良健康轉(zhuǎn)歸之間的聯(lián)系機制，以改善人群健康。

研究者表示，針對超加工食品的公共政策和行動至關(guān)重要。

這些措施包括改善標簽，限制廣告并禁止其在學校與醫(yī)院內(nèi)或附近進行銷售，同時采取財政或其他措施，使得未經(jīng)加工或最低限度加工食品和新鮮烹制的飯菜更容易獲得，并且比超加工食品更為價廉。

研究者指出，聯(lián)合國相關(guān)機構(gòu)與成員國應(yīng)制訂和實施類似于《煙草控制框架公約》的超加工食品框架公約，并推廣適宜有效的有實戰(zhàn)經(jīng)驗的管理方法。

來源：Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ, doi: 10.1136/ bmj-2023-077310